Ich finde, 7" 16:9 ist das Optimum für den zur Verfügung stehenden Einbauplatz. Obendrein hat der überwiegende Teil aller auf dem Markt erhältlichen kleinen VGA-TFTs genau dieses Format.
16:9 und 800x600 (4:3-Auflösung) passen zwar eigentlich nicht zusammen, es fällt aber nahezu nicht auf, dass das Bild minimal vertikal geschrumpft ist. Korrekt wäre eigentlich 800x480, aber damit tun sich fast alle Programme schwer und kaum eine Grafikkarte bzw. ein Grafikkartentreiber unterstützt diese komische Auflösung.
Ich verwende also einen 7" 16:9 VGA-Touchscreen (mit neuem Display in speziell auch bei Sonneneinstrahlung lesbarem Bild:
CTF700-HM), mit einer Auflösung von 800x600 und großen Schriftarten (120dpi).
Gruß,
Christian